当園が目指すいちごは香り高く、大きく、極めて甘く、鮮度抜群のいちごです。
その為に、近代農法を無視して、極力、土と苗の力に頼って強いいちごを作っております。
当園のいちごは一般の農家さんが収穫するタイミングよりも１０日ほど待ってから収穫致します。
完熟を超えた超完熟こそいちごの本来の味かと思っております。
故に、強い苗から育まれる強いいちごでないととても収穫までもちません。。
今回、試験的に収穫を夜に行いました！いちごのナイトハーヴェストです！
狙いは甘さを生かす為の綺麗な酸味を残す為です。
（酸っぱいとは違います。。）
ナイトハーヴェストのストロベリー！今から１０時間後、青山ファーマーズマーケットにて販売致します～！
